ENTREVISTA A MARISOL LOPEZ
 ¿Qué problemas se suelen detectar en los comedores desde el punto de vista nutricional?
Los errores más frecuentes son los aportes insuficientes de verduras y hortalizas así como un alto contenido en grasas y proteínas. Por eso, buscamos que la frecuencia de consumo de frutas aumente y baje la ingesta de postres industrializados para así tener menos azúcares y grasas. Asimismo, hacemos especial hincapié en colocar en los menús preparaciones típicas de aquí, que incluyan alimentos cercanos y siempre de temporada. El objetivo es alcanzar una alimentación sostenible y sin olvidarse de incentivar los productos locales.
Entonces, ¿cuál sería el menú ideal para un niño que va al comedor?
La comida representa el 40% de toda la energía del día por lo que debe incluir el plato de cuchara, hortalizas y verduras mezcladas de una forma imaginativa con otro tipo de alimentos y fruta. Esta última ha de ser natural; es decir, ni triturada, ni batida ni en zumos. Asimismo, es importante que los menús contengan una ración de verduras combinada con otros platos como, por ejemplo, las pastas para ir incorporándolas en la dieta. También es necesario incluir las legumbres, que se deberían ingerir al menos dos veces a la semana.
Y el pescado, ¿fresco o congelado?
El congelado nos va a ofrecer las mismas características nutricionales pero no cabe duda de que el pescado fresco y cercano tiene más aspectos positivos. También se está incluyendo en los menús y debería servirse entre dos y tres veces por semana. Buscamos también cambiar ese tipo de preparaciones muy clásicas. Un ejemplo claro es el salpicón, una forma diferente de comer pescado.
¿Hay que obligar a los niños a terminar la ración servida?
Son unos comportamientos que obedecen a conceptos muy antiguos. No se puede asociar esas prácticas de castigo a la hora de comer. Lo importante es que el niño tenga una buena disposición para la comida, sobre todo para aquellas que son nuevas para él y, por supuesto, que no vaya asociado a una experiencia negativa. Lógicamente una de las funciones del comedor es que el niño vaya comido por lo que algunos centros buscan alternativas o segundas opciones para cuando un plato es muy rechazado. Por eso, es necesario empezar por platos más sencillos .
¿Mejor comer en casa o en el comedor?
La organización y preparación de la comida requiere de tiempo por parte de las familias, que no siempre disponen del suficiente por lo que en este caso los comedores ofrecen esa oportunidad de una comida bien elaborada y estructura y con el tiempo necesario para la ingesta. En este sentido, los comedores son un recurso igual de válido, por lo que los nutricionistas debemos darles nuestro apoyo en aspectos de higiene, aporte nutricional, entre otros, para que realicen mejor su función.
domingo, 18 de septiembre de 2016 a las 17:39
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BUENPARTIDO DEL CELTIÑA EN PAMPLONA
 Doce años después, el Celta logra un empate a cero en un partido en Primera División en un encuentro donde gozó de numerosas ocasiones para marcar. Otra jornada más, el equipo vigués demostró una preocupante falta de pegada ante un pobre Osasuna, que tuvo al portero Mario como su mejor jugador. Un punto de doce posibles para los de Berizzo.
Con los dos equipos renunciando al centro del campo, el partido fue trabado al inicio y con pocos espacios para realizar buenas combinaciones. Poco a poco, los celestes se hicieron con el control del encuentro e impusieron su teórica superioridad ante un rival inoperante en ataque y con bastantes desajustes defensivos a pesar de su defensa de cinco. Mediado el primer tiempo, llegó la primera ocasión. Una falta lejana de Wass pegó en el travesaño. Fue el primer aviso después de varios ataques frustrados por fueras de juego al límite.
Esa oportunidad metió el miedo a Osasuna e hizo que el Celta disputase sus mejores minutos. Antes del descanso, dio dos avisos. El primero, un remate de Iago Aspas desde la frontal que pegó en David García y salió fuera por poco. La segunda, un gol anulado a Guidetti. El sueco estaba en posición ilegal cuando recogió el balón que pegó en el poste tras una gran intervención de Mario a un cabezazo de Cabral.
La dinámica no cambió en el segundo tiempo. Al poco de empezar, un centro de Señé desde la banda derecha no lo remata por poco Guidetti en el segundo tiempo. El sueco, algo pasado de peso, le dio la mañana a los centrales del conjunto rojillo con su ímpetu en los choques. A la hora de encuentro, Iago Aspas cayó dentro del área tras un encontronazo con De las Cuevas. La jugada deja muchas dudas, aunque el contacto existe y el delantero se volvió loco reclamando la pena máxima.
Cambios de manual
Viendo la falta de acierto en el remate, Berizzo dio entrada a Giuseppe Rossi. Su primer tiro lo desvió Mario a córner. El guardameta local seguía acumulando paradas mientras Sergio estaba inédito. Los cambios no daban resultado en Osasuna, que estaba a merced del cuadro vigués, sin embargo el cansancio empezaba a hacer mella en los jugadores celestes. Eso lo aprovecharon los rojillos para adelantar líneas, aunque con escasa pegada. Cuando todo conducía el empate, una falta botada por Iago Aspas se estrelló en el travesaño.
domingo, 18 de septiembre de 2016 a las 14:28
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LAS COSECHAS AFECTADAS POR LA SEQUIA
 La climatología atípica que ha marcado el verano, con casi tres meses sin prácticamente precipitaciones, después de haber sufrido una primavera de cuantiosas lluvias, está pasando factura al campo provincial. Ya lo ha hecho a la producción de cereal. En lo que respecta al de invierno, "las pérdidas superaron con mucho el 80 %, rondando incluso el 90 %". Y la cosa no pareció mejorar con la cosecha de primavera, ya que "el exceso de calor no dejó que la planta creara grano y en muchas parcelas el cereal no superó los 20 centímetros de altura; es decir, que prácticamente ni creció", explica Servando Álvarez, técnico del Centro de Desenvolvemento Agrogandeiro del Inorde, que añade que la producción de este año se situó "en torno a un 70 % por debajo de la de 2015".
En cuanto a la patata, aunque aún no se empezó la recogida, sí se ha "detectado, en los análisis que estamos realizando a pie de campo, una bajada importante respecto al año pasado", señala Álvarez. En la patata de ciclo corto -90 días-, la producción se prevé que se reduzca en torno a un 20 %.
El auténtico golpe puede darse con respecto a la patata de ciclo largo, que es la mayoritaria en la zona de A Limia -donde se concentra la producción provincial- y que se destina principalmente a la producción industrial. Aquí el descenso de producción puede alcanzar el 30 %.
Otro de los temores de los productores es que "venga un ciclo de precipitaciones de más duración en el tiempo e intensidad que impida la recolección de patata", señala Servando Álvarez.
En conjunto, si la producción tipo de patata en la comarca de A LImia "suele estar en torno a las 120.000 toneladas, en el caso de este año nos quedaremos unos peldaños por debajo, sobre las 80.000 toneladas de tubérculo recogido".
Por su parte, Xosé Ramón Rodríguez, de Unións Agrarias, añade que, "aunque la situación varía dependiendo de las denominaciones, esta prolongación de meses sin lluvia va a provocar en torno a un 25 % de cosecha menos que en 2015".
Desde los distintos consellos reguladores confirman esas previsiones de disminución en la producción. En el caso de la Ribeira Sacra, la más afectada, incluso con la provisión de ayudas específicas debido a los daños fruto de la climatología, se anuncia una reducción de un 20 %, mientras que en la zona de O Ribeiro las perspectivas pareen no ser tan pesimistas y se quedan en un 10% menos, como en Monterrei.
Los ganaderos tienen que comprar el pasto fuera
Andrés Canda, ganadero de 61 años y que lleva "desde los 22 años trabajando en el campo" tiene una producción ganadera en el Concello de A Mezquita, en el límite con la provincia de Zamora. Cuenta con una cabaña de 90 cabezas de ganado destinadas a la explotación de carne.
"Empezamos en primavera con lluvias torrenciales, tuvimos que sembrar tarde el maíz y cuando paró de llover vinieron más de dos meses sin gota de agua, todo eso se ha traducido en sobrecostes", señala Canda.
Añade este ganadero de A Mezquita que, "en mi caso contaba con un manantial y podía abastecerme, pero muchos otros ganaderos de la zona tuvieron que traer agua de las cisternas para abastecer al ganado".
A esto se añade la obligación de "comprar forraje, porque la hierba está seca y no sirve para dar de comer al ganado".
Un gasto que Andrés Canda cuantifica: "Si otros años podía autoabastecerme de pasto con el que yo sembraba en primavera, este año me he visto obligado a comprarlo fuera, en Castilla, y me ha supuesto un sobre coste de en torno a los 5.000 euros". Añade que "lo que me ha pasado a mí le ha pasado a la práctica totalidad de la gente de la zona".
Este ganadero, que lleva muchos años en el sector, no duda en afirmar que, "aunque sí hemos tenido años con fuertes heladas y con mucha lluvia, la verdad es que con las características que hemos tenido este año, no recuerdo haber vivido algo parecido a esto nunca".
En la provincia de Ourense hay una cabaña ganadera de "en torno a las 20.000 cabezas", señala Xosé Ramón Rodríguez, del sindicato Unións Agrarias.
El excesivo calor o el mildiu recortan la producción de uva
La sequía afectará en menor medida al Ribeiro, la más antigua de Galicia, con 2.646 hectáreas de viñedo. La vendimia se abrió el pasado martes en la zona del Valle del Miño y Arnoia. A partir de mañana la recolección se dará de forma más generalizada entre las bodegas de toda la comarca vitivinícola. Según los técnicos del Consello Regulador se verá escasamente afectada por la plaga de mildiu y la ausencia de lluvias. "A reducción da colleita respecto do ano pasado será dun 10%, pero as uvas están sanas e son de calidade", señalan desde el departamento técnico. Así, se prevé la recogida de unos 13 millones de kilos de uvas, lo que supondrá un total aproximado de 9,1 millones de litros de vino blanco y tinto. En la Ribeira Sacra se prevé una merma de un 20% y en Monterrei se recogerán tres millones de kilos.
La recogida de patata se retrasa a octubre por la meteorología
El primer efecto de la sucesión de semanas sin lluvia durante los meses de verano se ha traducido en la producción de patata en un retraso en las fechas de recogida, que no podrá realizarse hasta el próximo octubre y puede prolongarse hasta el mes de noviembre, dependiendo de las circunstancias climatológicas que marquen los próximos días.
Esto provoca un importante temor entre los productores, ya que si, como es probable, se suceden a partir de ahora las borrascas con lluvias intensas dificultarán de forma notable la recolección e incluso pueden impedirla en algún caso puntual. Por otra parte, desde el Centro de Desenvolvemento Agrogandeiro del Inorde ya han constatado que se producirá un descenso en la producción, aún por determinar y que varía entre la patata de ciclo corto y la de ciclo largo, pero que se prevé de entre un 20 y un 30 %, en el peor de los casos.
Las últimas lluvias podrían salvar la cosecha de castaña y los productores confían en que no hayan llegado demasiado tarde a algunas zonas. El agua comenzó a caer pocas semanas antes del comienzo de una campaña cuyo inicio se prevé para principios de octubre. Esta previsión supone un cierto retraso respecto a 2015, pues el año pasado empezó el 26 de septiembre. Los árboles están cargados de erizos, si bien en algunas zonas más que en otras, debido a las tormentas. Sin embargo, la falta de agua y las altas temperaturas registradas durante buena parte del verano, retrasaron el crecimiento. Del agua va a depender la calidad del fruto y la ausencia de gusanos.
La castaña también precisa frío y no solo para el fruto, también para favorecer su consumo, por ser un producto de temporada.
domingo, 18 de septiembre de 2016 a las 10:56
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REVISTA DE PRENSA
 "Feijoo podrá gobernar solo y Urkullu con el PSOE o con el PP", titula El Mundo, que analiza las previsiones para el 25S con una encuesta de Sigma Dos. La fotografía de portada es para el ministro en funciones Íñigo Méndez de Vigo y la actriz Ángela Molina: "San Sebastián canta a Aute: 'Más cine, por favor'". Además, "El saqueo de los ERE dejó sin ayudas a 120.000 trabajadores" y "'Timochenko' ratifica que las FARC serán un partido político". Conmovedor reportaje en el faldón: "Se llama Salem, tiene seis años y pesa cuatro kilos", sobre la crueldad de la guerra del Yemen reflejada en la extrema desnutrición infantil, como la que padece este pequeño, que "es como si fuese un recién nacido" según su médica.
El País destaca que "Exteriores alerta de la pérdida de peso internacional de España". En la columna de salida: "Feijóo ganaría las elecciones gallegas con una cómoda mayoría absoluta" y "Así intentaron vender los cuadros robados de Francis Bacon". La imagen es para un reportaje sobre la conocida como segunda generación, es decir, los hijos de los inmigrantes nacidos en España: "Yo también soy español".
Otra encuesta en La Razón: "Sánchez arrastra al PSOE a su mínimo histórico en Galicia y País Vasco". Y más titulares: "Barberá lamenta los ataques del PP 'sin pedigrí'", "El 'Niño del Royo' sigue en un centro de menores" y "En la fiesta guerrillera de las FARC". Además, "La otra resurrección de Paesa" y una entrevista con Julio Ligorría, ex embajador de Guatemala en EE UU: "La corrupción en Guatemala nos lleva a una tormenta perfecta".
También con un sondeo, ABC se centra en el 25S: "El PP repite mayoría absoluta en Galicia y el PSOE se hunde": "En el País Vasco, el PNV sube pero necesitará el apoyo del PP o del PSE para gobernar. Los socialistas pierden la mitad de sus escaños".
domingo, 18 de septiembre de 2016 a las 10:47
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PARA JOAQUIN DE MANUEL D. VIGUERAS
 De corazón, gracias. Vuestros comentarios a lo que envié a estas páginas, me dan coraje para continuar.
Yo soy el trapo que se esconde en el cajón, pero que hace más falta que un jarrón de cristal en todas las casas. Echandome culpas que no tuve, limpian sus manos sucias de mentira. Eso poco ya me importa, o casi nada. Sigo adelante e un poco feliz Felicidad completa no existe. Cada uno a su manera la siente. No hay verano sin lluvia, ni invierno sin sol. Así somos todos. Por eso vos digo, olviden la edad, busquen en vuestra fuerza vuestra salud. En vuestro cuerpo la regeneración e cura para vuestras dolencias.
Los médicos hacen falta, pero nadie mejor que nosotros conocemos nuestro cuerpo. Con mucha atención e introversión, sentimos lo que necesita,
Es lo que hago yo. E ando bien. Nunca pienso que es por mi edad, siempre tuve problemas.
E tenéis que pensar que somos la envidia de los más jóvenes. Ellos viven en la duda como estarán a nuestra edad o si llegaran a tenerla.
Con un abrazo mui fuerte, lleno de esperanza en nuestro futuro, seremos el presente en la eternidad. El momento, ahora, es lo que tenemos que vivir. Con ganas carcajadas, haciendo lo que nos gusta, sin hacer caso a las prohibiciones que nos quieren imponer.
Yo soy la amistad que nunca vos dejará.
Vuestra amiga, Carmina Nieves
sábado, 17 de septiembre de 2016 a las 21:16
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